成都，被誉为“美食天堂”，这里的美食种类繁多，其中烤鱼更是独具特色。在成都，哪里学烤鱼好？本文将为您揭秘成都烤鱼技艺传承与创新之地，带您领略美食的魅力。
一、成都烤鱼的历史与传承
成都烤鱼的历史悠久，早在唐代，成都就出现了烤鱼。经过千年的传承与发展，成都烤鱼已经形成了独特的风味。成都烤鱼以鲜、香、辣、麻著称，深受广大食客的喜爱。
二、成都烤鱼技艺传承与创新之地
1. 成都川菜博物馆
成都川菜博物馆是我国首家以川菜为主题的博物馆，馆内收藏了大量的川菜历史资料、烹饪工具和名厨手稿。在这里，您可以了解到成都烤鱼的历史渊源和制作技艺，感受川菜文化的魅力。
2. 成都烹饪高等专科学校
成都烹饪高等专科学校是我国西南地区唯一一所高等烹饪学府，该校设有烹饪工艺与营养、餐饮管理等多个专业。在这里，您可以学习到系统的烤鱼制作技艺，掌握成都烤鱼的精髓。
3. 成都老码头烤鱼
成都老码头烤鱼是一家具有几十年历史的烤鱼老店，这里传承了正宗的成都烤鱼技艺。在老码头，您可以亲身体验到成都烤鱼的制作过程，品尝到地道的成都烤鱼。
4. 成都美食学院
成都美食学院是一家专注于美食培训的机构，这里汇集了众多知名烹饪大师。在成都美食学院，您可以学习到成都烤鱼的制作技巧，掌握成都烤鱼的独特风味。
三、成都烤鱼的制作技艺
1. 选材：成都烤鱼选用鲜活、肉质细嫩的鱼类，如草鱼、黑鱼、鲈鱼等。
2. 准备：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用料酒、盐、姜片等腌制。
3. 烤制：将腌制好的鱼放在烤架上，用炭火烤制，期间刷上特制的烤鱼酱料。
4. 成品：待鱼烤至外皮酥脆、肉质鲜嫩时，即可食用。
成都，这座美食天堂，孕育了无数美食佳肴。烤鱼作为其中一道独具特色的美食，传承了川菜文化的精髓。在成都，哪里学烤鱼好？以上提到的成都川菜博物馆、成都烹饪高等专科学校、成都老码头烤鱼和成都美食学院都是学习成都烤鱼技艺的理想之地。让我们共同探寻美食天堂的烤鱼秘境，品味成都烤鱼的独特魅力。
